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アバウト 伝統的な日本料理には主に五つの調理法があります・・・「切る、焼く、煮る、揚げる、蒸す」の五つ。鮨和久では親方ミチがもう一つの調理法にこだわります。それは「素材の漬け込み」。

漬け込みは江戸前鮨にとって欠くことのできない大切な技なのです。 マネージャー絵美 基本五法 + 「素材の漬け込み」
＝ 六法 親方ミチ

17:30 - 22:30 (日曜定休)

第一部: 17:30 -
第二部: 20:00 - 〒102-0083 東京都千代田区麹町１丁目６−３０ 近鉄半蔵門SQUARE1階 所在地 電話 Copyright © 鮨 和久 All Rights Reserved. 070-3342-0106 営業時間