Emi – Sushi Waku

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マネージャーのエミはまだ駆け出しの頃からアメリカへ渡り、NYの様々な日本料理店でサーバー兼バーテンダーとして頭角を現しました。2018年には、当時人気の絶頂期にあった和食店でアシスタントマネージャーを務め、着実にキャリアを伸ばすことに。2022年には拠点をハワイへ移して初めてのイタリアンレストランで新たなチャレンジに挑みました。そして、これまでの経験を生かして鮨和久のマネージャーに就任。日本酒のアドバイザーを兼務しながら更なる進化を遂げようとしています。

エミには「お酒」に情熱を持っています。日本酒だけでなくワインやウィスキーにも深い知識があり、親方ミチが握る季節の鮨にマッチする最高のペアリングをご提案します。

エミ

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